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Menu tête à tête
À partir de 150 euros par personne
Amuse bouche selon l’humeur
Entrées
Noix de stjacques rôties, bouillon thaï à la citronnelle , crème de choux fleur et coques
Ou
Crémeux d ‘avocat au gingembre , mangue mûre à point et gambas rôties
Plats
Tournedos de boeuf charolais “rossini” , vitelotte à l’huile de truffe et légumes fanes
Ou
Omble chevalier aux pistils de safran , pois frais et chips de chorizo
Fromage
Coeur de neufchatel aux fruits secs et mâche à l’huile de noisette
Desserts
Coeur coulant au chocolat , caramel beurre salé
Ou
Financier aux noisettes , bananes flambées au vieux rhum
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