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Formule rustique 8 pces/par pers: 16€

Besoin d’organiser un cocktail, un apéritif entre amis, un pot de départ, un vin d’honneur…

Je vous propose différentes formules de verrines, toasts, cuillères, mise en bouche, pièces chaudes ou froides.

Composez vous-même votre cocktail dînatoire, choisissez vos pièces et passez commande.  

Nos pièces salées froides ou chaudes

Les Tartares:
Tartelette de dorade mangue et vanille
Cuillère de thon rouge à la coriandre et sésame 
Saumon kiwis et citron vert
St jacques , asperges vertes estragon ( saison printemps)
 
Les pièces froides ou verrines:

Tartelette de petits pois frais , tomates confites   (veggie)
Crumble poires rôties et fourme de montbrison à la cacahuètes  (veggie)
Gravlax de saumon à l’aneth, Fromage frais
Tataki de boeuf , patates douces au lait de coco    
Verrine croustillante de foie gras et mangue aux spéculoos
 
Les clubs ou briochettes:
 
Briochettes de caviar d’aubergine à la fleur de thym ( veggie)
Club sandwich haddock fumé et ricotta
Club sandwich jambon , mayonnaise à la truffe
Club sandwich veggie tomates et roquette (veggie)
 
Les Wraps:
Wrap de houmous , roquette  (veggie)
Wrap de saumon fumé, crème cheese
Wrap de chorizo , sucrine
Wrap italien( mozzarella, pesto de tomates, roquette)
Wrap de canard fumé, mousse de foie gras
 
Les Blinis:
 
Blinis de saumon fumé, fromage frais
Blinis de fourme d’ambert, et pickles de poires (veggie)
Blinis de Caviar d’aubergine (veggie)
Blinis de tapenade, anchois
 
Pièces chaudes:
   
Mini burger de boeuf, sce BBQ
Mini burger de saumon, béarnaise
Mini hotdogs à la graine de moutarde
 
Croque jambon à la truffe
Croque poulet , béchamel
Croque Veggie tomate et mozzarella

A la plancha

Mini brochette de crevettes  flambées au Ricard
Mini brochette de gambas à l’estragon
Mini brochette de st jacques à la vanille (sup:1.5 euros )
Thon mi-cuit au sésame doré
Mini escalopine de foie gras poêlée ( sup :2 euros)

Mini brochette de volaille tandoori
Mini brochette de Poire de boeuf
Mini brochette d ‘agneau au romarin
Mini brochette de porc au piment d’espelette
Mini brochettes de magret de canard
 
    Mini brochettes de légumes de saison 
Légumes anti-pasti grillés à la plancha
Brochettes de tofu  et poivrons

Fromages et Desserts

Plateaux de fromages affinés  ( à partir de 35 euros)

Mignardises

Tiramisu ardéchois et spéculoos ( fruits rouges selon saison)
 Panna cotta cacao et noisettes torréfiées
Tartelette au citron meringuée
Tartelette fruits rouges ( selon saison)
 
 Tartare de fruits frais à la menthe fraîche 
  Cocktail de fruits rouges et grenade à la menthe fraîche ( selon saison)
 
Financiers citron basilic
Financiers noisettes et rhum
Mini moelleux chocolat
Mini muffin’s pralines roses

Ayant à coeur de vous satisfaire , cette formule est complétement libre, je vous laisse le choix de vos pièces froides ou chaudes, salées ou sucrées à votre convenance.

 

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