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Menu Gourmet
65€ TTC par personne ( pain inclus)
Entrées
Noix de Saint-Jacques rôties, crème de choux fleur et coquillages dans un bouillon Thaï à la citronnelle
Ou
Salade de ris de veau caramélisés au miel d ‘acacia et pomelos
Ou
Raviole de foie gras, morilles et émulsion de truffe noire
Ou
Raviole de langouste , shiitakés , bouillon safrannée
Plats chauds
Desserts
Dos de bar de ligne en croûte de basilic , céleri et pois gourmand
Ou
Souris d’agneau confite aux abricots moellleux, boulgour et carottes au miel
Ou
Mignon de veau, réduction de balsamique et porto, patates douces et pointes d’asperges
Ou
Poire de boeuf “rossini” , jus de truffe, vitelotte
Selection de fromages affinés de mon fromager
Coque en chocolat , mascarpone et fruits de saison , caramel beurre salé
Ou
Ananas rôti au romarin, tuiles aux amandes
Ou
Crumble de poire, fourme de montbrison et cacahuètes
Menu à 65€ TTC par personne
Servi à partir de 4 personnes( en dessous nous consulter)
Origine viandes : France
Listes des Allergènes: nous consulter
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