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Menu découverte
55€ TTC par personne
Entrées
Salade de caille rôties , fricassée de champignons du moment et noisettes torréfiées
ou
Raviole de langoustines aux shiitakés, émulsion de coco-citronnelle
ou
Crémeux d’avocat au gingembre, mangue mûre à point et gambas rôties
Ou
Oeuf poché aux shiitakés, émulsion parmesan et betterave rouge ( veggie)
Plats chauds
Desserts
Ombel chevalier , pois frais , safran , carotte et navets confits
Ou
Ballottine de volaille au chorizo, risotto safranée, carotte qui croque
Ou
Magret de Canard laqué au sirop d’érable , polenta crémeuse à l’huile de truffe
Ou
Curry de patates douces au lait de coco, galette de lentilles et pois chiche ail et fines herbes ( veggie)
Menu à 55 euros TTC par personne
Servi à partir de 6 personnes (en dessous , nous consulter)
Origine viandes : France
Listes des Allergènes: nous consulter
Poire confites aux épices douces , pain perdu de pain d’épices
ou
Financier aux noisettes « cuit minute » et banane flambée au vieux rhum
ou
Quenelle au chocolat “valhorana” caramel beurre salé, fruit de saison
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